Важной частью в профилактике потерь магазина является соблюдение всех процедур всеми партнерами. В борьбе с потерями в магазине не должно быть полумер, ведь если оставить всего одно слабое место, оно может стать в будущем причиной больших неприятностей.
Каждое предприятие розничной торговли может столкнуться с потерями и продуктовые магазины не являются исключением. И именно в продуктовых магазинах риски потерь очень высоки и предусмотреть все проблемные места достаточно сложно. Большинство потерь происходит в результате:
Зачастую о предотвращении потерь задумываются тогда, когда появляется большое количество трудностей, которые в свою очередь требуют принятия немедленных мер.
Все магазины имеют потери по тем или иным причинам и для каждой группы товаров есть свои нормы потерь. В целом же, нормальной ситуацией считается, когда магазин теряет не более 0.4 процента от своего оборота. Любопытно, что в России многие руководители магазинов считают допустимой нормой 1 процент потерь или даже выше. Это неправильно. Норма потерь магазина – 0.4 процента.
Проведение инвентаризации в магазине поможет установить возможные несоответствия наличия товара и других материальных ценностей. Идеальная инвентаризация подразумевает нулевой результат, однако на практике такие результаты практически не встречаются.
